蔥花烙餅的做法：
備用食材：麪粉400克，溫水230毫升，食鹽3克，豬油1勺，蔥花適量，五香粉少許
製作過程：麪粉中分次少許加入溫水，水溫以不燙手爲宜，揉成一個麪糰，用保鮮膜包裹，鬆弛10分鐘，繼續揉麪，將麪糰揉搓光滑
第二步，繼續鬆弛半個小時，香蔥擇洗好，控幹水，切成蔥花，一個碗中，放入豬油，加上五香粉和食鹽調味，拌均勻，油酥就做好了
第三步，麪糰分成均等的8份，分別揉搓成光滑的圓球，用保鮮膜包裹防止發乾，取一份麪糰擀成薄薄的面片，先用刷子刷上一層油酥
第四步，再均勻撒上蔥花，從圓片的圓心部分向外切開一個邊，以扇形方式捲起，鬆一點，卷好成一個圓錐形，順着將其按成圓餅，在輕輕擀壓成餅胚
第五步，鍋中刷上油，燒熱後放入餅胚，小火慢慢煎，待用鍋鏟觸動餅胚可以旋轉開的時候，翻面，兩面金黃，就可以出鍋了。
