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烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃，可能是烤饃的爐子（平底鍋）溫度太高，饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啓發，高溫就將饃的表皮烘乾了了，使得饃不能再增長。改進方法爲烙饃的平底鍋溫度一開始不要太高，讓饃先發酵一下再提高溫度...

麪粉400g，韭菜300g，雞蛋2個輔料2種鹽適量香油適量調料3種胡椒粉適量白糖適量雞精步驟1準備好韭菜雞蛋。步驟2麪粉加入冷水和成稍軟的麪糰步驟3韭菜切碎，加入糖，雞精，胡椒粉，鹽，香油拌均勻。步驟4麪糰分成兩塊，取一塊擀成長方...

正宗徐州烙饃是用杆面棍杆成溥園狀在平鍋上烤成的。用洛饃卷菜吃可好香，準備好麪粉用水活好(不要太硬)，話面要醒一個小吋，再分成一塊一塊的，杆成溥餅狀上平鍋兩面翻烙就好。...

最常見的原因就是水加入的太少，導致麪粉變幹，所以最後開裂，想要解決裂痕也只需要加入適量的水就可以了。其次就是揉麪的力量不足，沒法將它們揉到一起，麪糰的表面就不會光滑，自然也就出現了裂痕。發麪千層餅，往裏面加入泡打粉...

主料：麪粉三百克輔料：清水兩百克、酵母四克步驟:步驟一、麪粉中加入酵母用筷子攪拌均勻（也可以把酵母提前用溫水化開，這樣能更好地激發活性），一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，蓋溼布醒發大約十分鐘，再次用...

烙饃一卷菜就爛的原因，一，你是用的涼水和麪，而且面和的比較硬，二，是你和麪的時間短，沒有醒面的過程，面沒有產生韌性。...

步驟1首先準備好如下材料：蘋果皮，清水步驟2然後將蘋果皮和清水倒入到鋁鍋步驟3然後將鋁鍋裏的水燒開就可以了步驟4最後將鋁鍋裏的水倒掉，將鋁鍋清洗乾淨即可...

食材清單茄子1個、麪粉適量、雞蛋1個、調料鹽少許、蒜少許、辣椒油少許、醬油少許、香醋少許烹飪步驟1/3茄子切片，撒上少許鹽醃一下，蒜切末放在碗裏備用，加入熱油將蒜末潑香，麪粉中加個雞蛋放少許鹽調成麪糊2/3鍋中放入油...

如果烙的饃水分比較低，放三五天也是可以吃的，如果是水分比較大的那儘量就不要吃了，像烤饢能夠放很長很長的時間。饃饃放在了冰箱冷凍室裏，最多是可以儲存半年之久的，這主要就是因爲我們的冷凍室的溫度是在零下15左右，而在這...

孜然羊肉捲餅，酸辣土豆絲，青椒炒肉絲，京醬肉絲，清炒蘿蔔絲，滷海帶豆腐絲，辣椒炒肉絲，辣椒炒雞蛋，黃豆芽炒粉條，胡蘿蔔炒肉絲。...

鐵鍋。平底鐵鍋最好，除了給身體補鐵以外，主要由於鍋底較厚，受熱均勻，烙餅熟得快。相比之下，鋁鍋底薄，餅還沒熟呢就糊了，而且鋁對人身體不好。鋁鍋只是因爲傳熱性強，利於節省能源才廣泛應用。但對身體來說，鋁鍋遇帶酸。鹼，鹽等東...

就是使用普通的食品級的包裝紙就可以了，我建議使用牛皮紙必須得有性能比較好。1、麪筋將麪粉置於容器中，加入相當麪粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麪糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變...

1、用乾淨的手輕輕拍烙饃，如果烙饃有了彈性即代表已經熟了。2、撕一塊烙饃的表皮，如果能輕鬆揭開皮即熟，否則未熟。3、用手指輕輕按壓烙饃後，如果凹陷的地方很快平復則爲熟烙饃，凹陷下去不復原，則說明饅頭還沒蒸熟。...

不要。馬齒莧不管啥吃法，一定不要焯水，因爲焯水後的馬齒莧還是有很重的酸味，口感不脆嫩了，甚至後面烹飪的時候也不入味了。正確的處理方法應該是這樣的，馬齒莧挑選一度遍，去掉馬齒莧的老莖還有黃葉爛葉，用清水多衝洗幾遍，要保...

原料more黃油(50g)蘋果200g白糖適量，少許蜂蜜，芝士碎適量1/鍋中放入黃油，倒入蘋果丁。2/撒上白糖，炒至發軟。3/撒上少許蜂蜜。4/燒好後放在烙饃上。5/撒上芝士碎，捲起。6/最後抹上蛋液黏上。7/放入鍋中，煎至兩面金黃即可。8...

烙饃做的沒勁兒好咬的方法是：一是從和麪開始，一半用開水燙麪，一半用涼水和麪。然後再放到一起和成光滑的麪糰，再醒面二十分鐘。二是從火候上把握好也是關鍵，燙過的面很耐火，烙饃用中到大火一翻一正，烙饃又軟又鬆，很好吃。如果...

一張烙饃有100克二百克烙饃是蘇北和晚北的食類似煎餅又和煎餅不。烙饃是未發酵的面和柔軟的面，厚度0.1釐米直徑三十釐米的圓型，在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟因爲有烤鴨二四六大卡也就在四百大卡左右。一個二百克...

烙饃熱量有400多度。烙饃是山東特產，是把麪粉和成糊狀，用勺子取適量麪糊抓攤平成餅狀，然後把它放到燒熱的平底鍋裏煎烤，並來回反面，直到餅面被烤淡黃色，這樣就烤好了，名字叫烙饃，有的地方叫大餅，剛烙好時，熱量達到400多度。...

烙饃卷豆腐的熱量是328大卡。豆腐的熱量不高，通常100g豆腐可以產生80kcal左右的熱量，不同品種的豆腐熱量稍有不同。北豆腐因爲水分含量偏少，其熱量偏高，100g的北豆腐能夠產生約99kcal的熱量而南豆腐與內酯豆腐產生的熱量...

主料：麪粉400g輔料：黃瓜2根芝麻醬適量孜然適量花椒適量桂皮1塊白芷3片柿子椒4個食鹽適量老抽適量做法：步驟1.準備豆腐串若干串步驟2.將花椒、大茴、桂皮、白芷、辣椒、鹽、老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關火...

肯定是可以烙饃的呀，不過只有開在低溫度上，鍋底必須要倒入食用油一層，效果最好的就是烙油饃，蓋個蓋子多悶一會必須是低檔才能行。可以。電火鍋可以烙餅的。因爲電火鍋炒菜溫度不夠，而炒菜是要猛火的，但是電火鍋會在到達安全...

烙饃裏面的菜各個人口味不一樣，只要是自己愛吃的菜都可以卷，我最愛吃以下十種菜餡的饃。第一韭菜雞蛋餡的。第二大蔥粉條。第三茄子辣椒。第四韭菜辣椒馬齒筧。第五酸菜粉條。第六大蔥豆腐粉條。第七茴香雞蛋。第八嫩南...

1、和麪，醒20分鐘。PS:面光，盆光，手光，“三光”境界，加油哦~2、案板上撒麪粉，揉成面劑子，掐下一團小劑子（比乒乓球略小），撒麪粉，按壓好準備擀烙饃3、擀烙饃，先擀成橢圓形薄餅（最長直徑和罐裝可樂差不多）。要領:左手向右邊往外推，右手...

很高興回答你這個問題，烙油饃時候用的油酥的做法就是，用新鮮的植物油加上面粉，鹽，和五香粉調和而成的，根據自己在烙饃時用的多少來具體調製，在烙饃時先把面趕成厚厚的麪皮，然後抹上油酥，捲起來再擀製成餅，這樣烙出來的油膜層次...

和麪，醒20分鐘。案板上撒麪粉，揉成面劑子，掐下一團小劑子（比乒乓球略小），撒麪粉，按壓好準備擀烙饃擀烙饃，先擀成橢圓形薄餅（最長直徑和罐裝可樂差不多）。要領:左手向右邊往外推，右手往左邊向裏擀，讓麪皮以自身中心爲軸，順時針緩慢...