洋蔥燒鴨的家常做法
用料
鴨肉100克
洋蔥半個
大蒜2瓣
鹽1茶匙
食用油1湯匙
做法
準備食材:鴨肉100克、洋蔥半個、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙
步驟1:將鴨肉洗乾淨,切絲備用。
步驟2:洋蔥去皮,洗乾淨之後,切成絲。大蒜去皮,切成蒜蓉。
步驟3:熱油鍋,爆香蒜蓉。
步驟4:然後放入洋蔥絲翻炒。
步驟5:洋蔥炒軟之後,加入鴨肉,將食材炒熟透。
步驟6:調入鹽,拌炒均勻即可盛入盤中。
食材用料
鴨肉 1斤,洋蔥 1個(約100克),紫蘇 適量,薑絲 少量,蒜茸 少量,料酒,醬油,油,鹽,糖,澱粉 適量
做法步驟
步驟 1
將鴨肉剁成塊,放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、澱粉,拌均勻後醃10分鐘。
步驟 2
洋蔥切塊。
步驟 3
起油鍋,下蒜茸、薑絲,出香味後放入醃好的鴨肉,大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色。
步驟 4
放入紫蘇,小火燜約10分鐘(期間一般不需要放水,因爲鴨肉在小火燜的時候會出水,如果覺得太乾可放入適量的高湯)。
步驟 5
放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘,打芡出鍋。
洋蔥切塊,鴨子切塊,先用水炒一炒,鍋中放油,放生薑,蔥,到入鴨塊邊炒放料酒。放老抽紅糖上色加水燒。大火燒開小火燒一個小時在鴨肉出鍋前十分鐘 放了洋蔥燒即可