用料:
麪粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量
做法：
1、麪粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘蔥洗淨，切成蔥花
2、餳好的麪糰揉搓成條，再分成4個小劑子
3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花
4、再將麪皮順長邊捲起，揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷
6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些
7、再用擀麪杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻9.平底鍋內放油，下入蔥花餅
小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可
原料：麪粉、蔥、鹽、食用油
做法和步驟：
1、揉麪的方法和包餛飩或餃子是一樣的，餛飩和餃子的麪皮也都是死麪的。蔥油餅的麪糰要柔的軟一些，這要講究揉麪的技巧。我通常揉麪的方法是首先將麪粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麪糰。這時的麪糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘。
2、取出醒發好的麪糰，在案板上用力揉搓至光滑有彈性。
3、用擀麪棍將麪糰擀成約2毫米的薄面片。這個面片儘量擀薄一些比較好。
4、蔥切碎，在面片上均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。
5、從一端將面片捲起，要卷得緊一些。
6、將卷好的面卷盤起來，收口壓緊。
7、盤好的餅坯輕輕擀開，可以擀的薄一些。
8、平底鍋中倒入油搖晃均勻，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙一會兒。揭開鍋蓋在餅坯上面再塗一層薄薄的食用油，翻面。烙成兩面金黃即可出鍋。
將麪粉用溫水和成比較軟的麪糰，醒面十分鐘，用擀麪杖擀開，抹上油酥，撒上蔥花，捲起來再次擀開，用平底鍋烙至兩面發黃即熟就可以了。
