鍋烙配方面粉500克，豬大油50克，沸水200～250克和麪過程:麪粉放入盆裏，澆上沸水，邊澆邊攪拌，而後加入豬大油，淋上少許的冷水，和成麪糰然後再用掌根擦勻、擦透，最後將麪糰攤開，晾涼後揉和成團，餳15分鐘後使用。餡配方豬肉餡500克 ，醬油10克， 胡椒粉3～5克， 十三香3～5克，蠔油10克 ，味素3～5克 ，白糖1～2克 ，精鹽3克，薑末10克， 水150克， 料酒10克， 油25～50克，香油10克，雞粉3～5克， 蔥花25～50克，雞汁10克餡製作過程:豬肉餡放入盆裏加入鹽，味。
雞粉，十三香，醬油，雞汁，耗油，糖，料酒攪勻後加水，並順着一個方向攪拌至肉餡呈黏稠狀即可。水要分2～3次加入，第一次加70%的水，每次加水間隔15分鐘。水加好後，同時加蔥花，薑末，香油，色拉油拌勻備用。包至過程:將餳好的麪糰搓成條，直徑2cm，揪成40個面劑，擀成中間稍厚邊緣略薄、直徑8cm的圓皮。左手託皮，右手持餡匙，把餡撥入劑皮中心，包好捏嚴，呈半月形餃子生坯。
烹飪工藝:將餅鍋加熱至180℃，倒入生豆油，將青坯逐一用平底鍋烤至青坯底部發黃，然後倒入350-400克麪條，蓋上鍋蓋，烤5-6分鐘，水乾即可出鍋。
