所需食材：麪粉500g溫水適量油適量鹽適量。
1、和麪，將500g麪粉放入盆中，溫水中少加一點點鹽，麪粉中慢慢倒入溫水，全部攪拌成絮狀，沒有乾麪粉，這時再揉成麪糰，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜餳15分鐘，也可以提前一天晚上和麪，放冰箱冷藏餳着，餳的時間越長麪糰越好用。
2、餳好的麪糰均勻的分成幾個小麪糰，看上去麪糰還是軟軟的，餳得很好。
3、取一個麪糰揉勻，儘量擀成圓形，薄薄地刷上一層油，喜歡的可以撒點鹽或者蔥花，有鹹淡口味，更好吃，這裏沒撒鹽，因爲要捲土豆絲吃。擀好的圓餅中間切開半徑長度，從一頭捲起來，全部卷好收口捏緊，按扁，以此類推做好所有的額面劑子。
4、擀好的圓餅中間切開半徑長度，從一頭捲起來，全部卷好收口捏緊，按扁，最後擀成圓餅。
5、電飯鍋薄薄地刷底油，放上擀好的油餅，啓動電源，合上上蓋，上下火比較快，但是餅薄，上火可能不到位，可以翻面烙。沒有電飯鍋可以換成平底鍋，小火兩面烙至金黃即可。
1，和麪。把麪粉和酵母混合，澆水和好，揉成光滑麪糰。
2，發酵。麪糰放入面盆中，發酵一段時間，使得麪糰體積增大一倍。
3，成型。發酵好後，揉麪去氣，分割，擀壓成圓形麪餅，直徑小於電飯鍋底面直徑，厚度1釐米左右。
4，烙餅。電飯鍋刷乾淨，預熱使水分烘乾。麪餅放入鍋底中央，上面最好壓上一個平整的蓋子，使其膨脹不至於過大。如果麪餅厚度1釐米厚度左右，兩面分別加熱跳閘兩次並保持5分鐘之後即可烙成了。
