準備食材：麪粉500，發酵粉三克，白糖三克，小蘇打三克。食鹽適量，蔥花適量。
步驟一：麪粉中放入發酵粉，白糖，小蘇打，攪拌均勻。溫水和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
步驟二：醒發好的麪糰，擀成圓餅，表面刷油， 撒一層食鹽，一層蔥花。從一頭捲起成筒狀。分成大小相等的5個面劑子。
步驟三：取一個面劑子壓扁，放入平底鍋中，烙至兩面金黃即可。
北方蔥花烙餅的正宗做法
做法，先把所用的食材備好，麪粉普通的麪粉就可以，想口感好，就用高筋或中筋的。蔥選大蔥，或香蔥，鹽，味，調料。
先用溫水把麪粉和成稍軟的麪糰，用保鮮膜封好醒着，然後把蔥切末。面醒一下。分成四兩的劑子，大小自己定。
擀成薄厚均勻的面片，撒點油，蔥花鹽味從一頭捲起，盤到一起，醒十分鐘，鍋預熱，把劑子擀成大餅，烙至兩面金黃即可。
