【香蔥薄餅】
原料：香蔥4顆、雞蛋1個、麪粉100g、清水150g、鹽適量、食用油少許
【製作過程】：
1、把香蔥洗淨切碎放到一個大碗裏，雞蛋、麪粉、清水也都放進大碗裏，最後再放點鹽
2、把大碗裏的食材用筷子攪拌成稀一點的麪糊，可以流動的那種即可，攪拌均勻，不要有乾麪粉或者小疙瘩
3、平底鍋上火燒熱，用刷子刷一層薄油在鍋裏，再倒進三分之一的麪糊，輕輕晃動鍋體，讓麪糊自然流動攤開成薄餅狀
4、一面煎黃後輕輕晃動，薄餅會在鍋裏移動，再顛一下，讓薄餅翻個面，如果不會顛鍋，就用鍋鏟幫助翻面吧，兩面煎熟即可，餅很薄，也很容易熟。
小貼士：
除了香蔥以外，還可以加點肉鬆或者火腿腸碎一起拌，鹹香味濃更好吃
做薄餅的時候一定要刷點油，火不能太大，太大了容易糊。
