1、將南瓜去掉皮，在蒸鍋蒸熟
2、南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉，煉乳和白糖，攪拌揉成麪糰
3、將麪糰分成小劑子
4、把小劑子放在蒸籠上，過上汽後大概二十分鐘蒸熟
5、揭蓋該稍微涼一下，因爲剛蒸熟很燙
6、把豆沙餡搓成和小面劑子等分的小圓球
7、雙手抹植物油取一塊南瓜劑子，用手按扁成圓餅狀
8、餅中心放上一個豆沙餡圓團
9、用虎口處將麪糰把豆沙餡包住
10、收口朝下，再次用手掌按一下成餅狀，撒黑芝麻，稍微摁一下使芝麻固定
11、餅鐺刷油，熱後放入南瓜餅胚，煎至兩面有火花就可以了。
把南瓜去皮去籽，切小片裝碗
3
把裝有南瓜的蒸碗加電蒸鍋裏，我的蒸鍋是摺疊電蒸鍋，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以
4
水箱加涼水，定時15分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顏值可摺疊，所選用的時間都是按照量來具體確定的
5
時間到取出碗，把南瓜用勺子或者料理機，打成南瓜泥
6
加白糖拌均勻，趁熱最好，這樣白糖融化很快
7
把糯米粉一點點加進去，用筷子攪拌至不粘手不粘盆
8
在用手和成麪糰，不用加水了，因爲南瓜泥就可以和麪了，用熱水或者熱的南瓜泥和糯米粉，可以使糯米糰很軟糯沾，有韌勁好吃
9
再把和好南瓜糯米糰，分成一小份一小份，在用手揉圓再拍扁，成南瓜餅坯
10
熱鍋涼油，油熱爲5-6成，下小餅坯
11
小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的
12
炸到金黃色撈起瀝油即可
南瓜——380克
糯米粉——310克
白糖——28克
做法
南瓜去皮切塊蒸熟，加入白糖碾壓成泥
加入糯米粉揉成團，分成均勻的小份壓扁
平底鍋刷適量油，放入南瓜餅煎至兩面金黃色即可
