年糕是用糯米做的，而糯米磨成的糯米粉自然也是可以做年糕的。那麼，如何用糯米粉做年糕？
糯米粉做年糕的做法
材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個
做法:
1、把糯米粉、溫水、砂糖加在一起攪拌溶解。不能太溼,太溼的話就不容易成型了。麪糊的程度以拿起滴下不馬上塌下爲宜。
建議用溫水調和，糯米粉用溫水調和的話，可以減少蒸制的時間。蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取也是可以的。
2、容器放吸油紙或者抹食用油,倒入麪糊。
3、放入燒熱開水的蒸鍋裏，大火先蒸20分鐘，接着中火繼續蒸20分鐘。用牙籤插看牙籤上沒沾麪糊就熟了。
4、可以直接吃,蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取。或者之後用來煎吃也比較香。
5、出鍋放涼切片或切條,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色。
做年糕用什麼糯米粉好
糯米粉在超市就能買到現成的。那麼，做年糕用什麼糯米粉好呢？
水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分後再進行磨製，加工而得的粉。水磨粉和幹磨粉相比，粉質更細膩柔滑，是經水米充分結合的水磨工藝加工成的粉體，米漿與水中的氫原子發生接觸，使米的澱粉充分分解與相互吸引，所以口感有Q性，不發泄鬆。
水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。做湯糰等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，而如果想做稍微粗放些的蒸糕一類的，則可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越“硬”，易定型。
怎麼挑選優質糯米粉
在挑選糯米粉的時候,一定要注意,確保家人做出更加美味、健康的年糕。糯米粉宜色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味.口味嫩滑、細韌、不磣牙。還有，因爲在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍,有的竟將大米麪冒充糯米麪出售,用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售，所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了。
1、色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。
2、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細。
3、水試:糯米粉用水調成的麪糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麪糰,手捏粘性小。
