湯圓可以用麪粉做嗎|湯圓用麪粉還是糯米粉

湯圓大家應該都很熟悉，湯圓是我們中華民族傳統美食，很多人平時都非常喜歡吃湯圓，湯圓的家常做法也很簡單，自己做可以做。那麼，湯圓可以用麪粉做嗎？湯圓用麪粉還是糯米粉？

湯圓可以用麪粉做嗎

不可以。麪粉質地是比較硬的，在很多時候是不適合作爲糯米制品使用的，口感不好。最好使用糯米粉做，如果必須用麪粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的經驗來說，最好是1：3左右，要用溫水和麪。

湯圓用麪粉還是糯米粉

糯米粉。 有的地方喜歡稍微硬一點的口感，會選擇摻和一點麪粉進去，味道都是很好的。糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉，湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處：都是屬於糯米，支鏈澱粉含量較高，粘性較大。

糯米粉包餡爲什麼會裂

和麪不到位。糯米粉包餡出現裂的情況，主要是因爲和麪不到位引起的，這樣的麪糰發酵程度不夠，吸水性、保水性都較差，也沒有韌性，在包餡料時，就會因爲用力不當、水放少了等情況，出現開裂的情況，另外，麪糰和好之後，不宜在冷凍區儲存時間過長，以免流失水分和營養成分較多，破壞麪糰原本的口感。

糯米粉怎麼和麪不裂

糯米粉和麪建議按照以下步驟製作：首先準備糯米粉400克，開水適量。接着將20克的糯米粉倒入盆中，加入適量的開水，攪拌成糯米水。然後倒入剩下的糯米粉，用手將糯米粉和糯米水抓勻。邊攪拌邊加開水揉搓，直至麪糰表面無明顯顆粒物，用手揉搓光滑即可。