今天我給大家帶來的是自制湯圓的家常做法，喜歡吃湯圓的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
自制湯圓的家常做法
紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
用溫水把水磨糯米粉和成麪糰。
加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。
和好的麪糰搓條，分劑子。
包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。
開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋後改小火，這樣煮出的湯圓纔不會爆開。
果醬湯圓
材料：糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖少許。
糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的麪糰，靜置30分鐘。
隨後再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯。
鍋裏燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）。
鮮肉湯圓
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。
鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。
用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。
然後分成8克左右的小肉團備用。
糯米粉加入60-70克左右的水和成麪糰，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成麪糰，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米麪加水60-70克左右揉成麪糰，然後取20克麪糰放水中煮開，再放回原麪糰中揉均勻)。
放入肉餡，把湯圓包好。
鍋中水開後，倒入湯圓。
因爲肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過1分鐘就好了。
綠茶湯圓
材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃 油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉 士 粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃 油50g，雞蛋1只，椰茸250g。
椰蓉餡
牛奶加糖用小火煮沸。
把所有粉類及黃 油混合加入雞蛋拌成麪糊狀。
把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏。
最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。
湯圓
把湯圓皮材料混合。
把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裏煮透，趁熱和到之前的粉團裏。
和均勻之後，加50g白糖揉勻。
糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。
煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。
