湯圓的做法，6種不同的湯圓推薦給大家，希望大家自己能做出好吃又美味的湯圓。
湯圓的做法 6種不同的湯圓推薦給大家
黑芝麻湯圓
用料：
| 炒熟黑芝麻 | 65克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 黃油 | 75克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 溫水（40度左右） | 160克 |
做法：
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裏面打碎。
黃油放小鍋裏面加熱，小火，慢慢加熱。
黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裏面。
一次性全部加進去，攪拌均勻。
放冰箱冷藏至凝固
每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。
兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
取一個餡料放入。
左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。
一點點縮小，最後捏緊收口，放到幹糯米粉裏面滾上一層乾粉。
水晶紫薯湯圓
用料：
| 西米粉（或木薯粉，馬鈴薯澱粉，紅薯澱粉） | 150克 |
| 沸水（開水100度） | 120ml左右 |
| 紫薯 | 2個 |
| 煉奶（或蜂蜜） | 20克左右 |
做法：
西米放入粉碎機裏粉碎。因爲西米很硬，如果用粉碎機，就粉碎30秒停一下以免燒壞機器，再繼續如法重複進行多次粉碎。
粉碎好的西米，進行過篩，篩出細粉待用。
取沸水，一定要熱，一點一點加入西米粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結塊不要緊，後面還要揉麪。如果用的紅薯澱粉或木薯粉，這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和麪，這樣揉出來的皮纔有彈性。
面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的麪糰。蓋上保險膜靜止20分鐘。
紫薯提前放蒸鍋蒸熟。
去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。做成的餡要不幹可以成團就行，也不能太溼，不然會不好包。
稍涼搓成8克小丸子待用。
取適量西米麪團，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子，8克左右，注意不要切太大，後面才能擀出薄皮。注意，皮擀的儘量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！後面煮好的湯圓才更透明！
取紫薯丸放中間，放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。另外，其它暫時不包的麪糰依舊蓋上保險膜，以防變幹，後面不好包。
包好後，滾圓。因爲西米麪團比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因爲煮好後變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，儘量滾圓就行。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風乾乾裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。
鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開，再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
這時湯圓還沒有變透明，然後關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。
奶黃餡牛奶湯圓
用料：
| 淡奶油 | 40克 |
| 雞蛋 | 100克 |
| 糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黃油 | 30克 |
| 麪粉 | 25克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 湯圓皮材料 | |
| 糯米粉 | 400克 |
| 熱開水 | 240克 |
| 湯圓湯料 | |
| 牛奶 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
做法：
奶黃餡做法，雞蛋加白糖用手動打蛋器打均勻。
打勻後加入60克牛奶和40克奶油攪拌均勻。
麪粉，澄粉，奶粉混合後過篩攪拌均勻，加入黃油。
水燒開，將混合好後的糊隔水不停的攪拌。火可以開中小火。打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用溼布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的攪拌，以免大片結塊。
直到攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。
蓋保鮮膜涼後就可以用了。
製作糯米麪團：糯米粉中倒入熱開水攪拌成團。（因粉的含水量不同，水分多次加入觀察麪糰的溼度，以免和太溼）
取10克糯米麪搓圓按扁，放入8克餡。
放掌心包起搓圓。
將所有包好的湯圓放在保鮮膜上。
水燒開後放入湯圓，待燒開後加一小碗冷水。中途共加兩次冷水。兩次燒開。待看到湯圓浮起就證明湯圓煮熟了。
加熱牛奶放少許糖。
將熟透的湯圓撈出倒入牛奶液中。就可以開吃了。
抹茶紅豆湯圓
用料：
| 糯米粉 | 95g |
| 溫水 | 80g |
| 綠茶粉（或抹茶粉） | 1茶匙 |
| 紅豆沙 | 90g |
做法：
準備材料，紅豆沙
把綠茶粉和糯米粉混合
加入溫水和成團（熱呼的時候很好包~不容易散)
搓成條，切塊然後包豆沙。15g左右的麪糰包10g左右的餡兒，我做的比較小
案板上放點糯米防沾，把搓圓的湯圓兒安置在上面~
沸水煮到湯圓浮起來就好啦~大約浮起來之後再煮個1分鐘比較保險~
水果湯圓
用料：
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米澱粉 | 30克 |
| 白糖 | 40克 |
| 清水 | 140克 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 熟玉米澱粉 | 15克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 紅豆沙 | 280克 |
| 芒果 | 半個 |
| 草莓 | 7個 |
| 香蕉 | 1根 |
| 可可粉 | 3克+水5克 |
| 抹茶粉 | 3克+清水4克 |
| 藍莓幹 | 20克 |
| 大象酒 | 20克 |
做法：
將白糖加入容器中，然後再將糯米粉、玉米澱粉過篩着加入
倒入清水，用打蛋器攪打均勻至無顆粒，再加入橄欖油拌勻，呈粘稠的糊狀（若不做可可和抹茶的，這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料，就可以包起餡料吃了。）
將麪糊同等的分入3只碗中，一隻中加入可可粉3克水5克拌勻，另一隻碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻，最後一隻碗中不動作原味的皮料。然後冷水上鍋蒸15分鐘
蒸元宵皮料的時間可以準備餡料，將香蕉、芒果、草莓洗淨控幹水份後切成小塊。做可可元宵用的藍莓幹要提前半天用大象酒浸泡至軟
稱量着分配紅豆沙泥，每15克揉成一個小圓球
將豆沙球在手心裏按成薄片，上面放上水果塊，包裹收口後再次的滾成小球待用
蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成麪糊，然後再放入鍋中，蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡
先拿出裝有白色粘糕麪糰的小碗，將皮料揪成每18克一個的劑子，在手心裏按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙餡球，並再次包裹好收口滾圓
最後將做成的元宵放在熟玉米澱粉上滾一層即可
可可藍莓幹元宵：將豆沙球在手心裏按成薄片，上面放上浸泡柔軟的藍莓幹，然後裹緊收口滾圓
將可可麪糰也分成每18克一個的小劑子，在手心裏按成圓形薄片，上面放上藍莓豆沙餡球，幷包好收口
然後再給做好可可藍莓元宵滾上一層可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同
桂花湯圓
用料：
| 豬油黑芝麻餡 | 20個劑子 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 溫水 | 少許 |
| 糖 | 兩勺 |
| 桂花 | 少許 |
做法：
糯米粉加溫水，筷子嘩啦成塊，手揉成均勻，溼潤，但不黏手的團，好像白水泥，握住成團，又能輕鬆掰開。
揪下一朵白雲，包入這團黑土，搓圓，不露餡，不過度肥厚，剛剛好的在糯米粉裏滾一下，防止黏粘。
剩下一點多的糯米粉，調少許分色素，做成貓爪爪。
滾水下湯圓，滾開後點冷水，中小火煮至湯圓全部浮起。
湯裏放糖，出鍋，撒桂花。
