今天我爲大家介紹的是排骨炒年糕的做法，還在爲每天吃什麼苦惱的同學們一起和我看看排骨炒年糕的做法介紹吧。
排骨炒年糕的做法介紹
今天用家常的排骨搭配年糕做一道豆豉排骨炒年糕。
排骨有嚼頭，年糕軟糯，鹹鮮分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鮮和豆豉的香，好饞～
重點是菜和主食都搞定了，一盤吃完，飽腹又滿足！
食材 ：
肋排約1斤 年糕約300克 鹽1/2茶匙
白酒1湯匙 豆豉1/2湯匙 澱粉2湯匙
油2湯匙 生抽2茶匙 蠔油1/2湯匙
糖1/2湯匙 水約200ml
姜2片 蔥1根 蒜1個
做法：
1、 肋排剁成小塊，姜蔥蒜切片。
2、排骨涼水汆熟，撈出去掉雜質，用廚房紙吸乾水分。
3、排骨中倒入少許鹽、生抽、白酒醃製15分鐘。
4、倒入生粉混合均勻。
5、鍋裏油燒至六成熱，倒入排骨中小火炸3分鐘，撈出瀝乾油。排骨輕炸後更香，如果你想吃的清淡點，這步也可省略
6.鍋裏留點油，加熱後倒入蔥薑蒜爆香，倒入一小杯水燒開。
7、 加入年糕煮軟，再倒入排骨、蠔油、鹽、豆豉、糖一起翻炒。
8、 出鍋前再撒一把蔥花即可。
炸過的排骨不會過於酥爛，搭配軟糯的年糕，葷香飽滿卻一點都不覺得膩，就連不愛吃豆豉的朋友都說：沒想到搭上年糕會這麼好吃，簡直讓人一口接一口，完全停不下來。
小貼士：
1、推薦買整根的水磨年糕，年糕要熱水下鍋纔不會過於膠粘，起糊。
2、如果能買到的是非冷藏的新鮮軟年糕，還可以沾上生粉，先用油煸一遍。這樣不止能上色，還能更加入味。
