在我國春節有過年吃年糕的習俗，年糕是過年必備的食品。或許很多人會問，春節習俗中過年爲什麼要吃年糕呢?
過新年爲什麼要吃年糕
年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年好，和北方人過年吃餃子一樣是討彩頭的食物，所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
各地年糕是怎樣的
北京年糕
北京的年糕爲清真回民小吃，也是滿族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕，用黃米或江米麪加各種輔料蒸制而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。
廣東年糕
廣東年糕由紅糖與糯米粉製成，是過年送禮C位之選。外觀上是偏深沉的紅調，質地偏硬，但只要稍稍加熱就會變得軟糯可口。
寧波年糕
寧波水磨年糕聞名遐邇，其中古城慈城的手工年糕，有數百年曆史，是國家地理標誌。做法將優質的晚粳米水磨成糊狀，再瀝乾、蒸熟，用模具製成小年糕條，不同於廣東年糕寧波年糕顏色雪白無暇，口感軟滑有嚼勁。
湖南年糕
說起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，買上現成的桂花年糕，裹好一層糖漿，進鍋油炸，炸至表皮金黃便可起鍋，從中間輕輕掰開拉絲的年糕條，香甜綿密，即使熱量炸彈也要嚐嚐。
山東年糕
山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。這裏的年糕傳承了山東人的粗獷豪邁，完全區別於寧波那邊的年糕做法。
延邊年糕
年糕一向不是南方人的專屬食物，延邊的朝鮮族打糕你也一定有所耳聞。將蒸熟的糯米放到槽子裏用木槌捶打而成，捶打至不見米粒即可。
