年糕是很多人都愛吃的美食，尤其是逢年過節的時候都是能吃到的，那麼春節爲什麼要吃年糕？年糕爲什麼放水裏儲存？
春節爲什麼要吃年糕
春節吃年糕的寓意
年糕的春節過年必不可少的傳統美食，年糕寓意着“年年高升”和“團圓凝聚”之意。在過年吃年糕，也就是希望吃了年糕的人，來年能夠步步高昇，親朋好友之間也能夠團結有愛。
春節吃年糕的歷史
在中國年糕的歷史，可謂是源遠流長啊。據考古學家發現，七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀，而且到了漢朝也有對年糕有“稻餅”“餌”、“餈”等多種稱呼。而且在公元六世紀的食譜《食次》，也記載着年糕的做法：“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之爲米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”
年糕爲什麼放水裏儲存
把年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因爲放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等。但是，浸泡在清水裏的年糕注意：
水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能儲存更長的時間。如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要再吃了。
如果是放冰箱裏，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因爲冰箱裏水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。
注意：冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以儲存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。
