雙椒排骨的做法
排骨可太常見了，紅燒、糖醋、煲湯，這些都是餐桌上的“硬菜標配”。這幾種口味吃多了偶爾也會想試試別的，“雙椒煎排骨”就是一個很讚的選擇，一共只用4步，煎到有點焦香的排骨配上夠勁兒的鹽粒和青、紅椒，下飯程度誰吃誰知道！
by 大貓爪和小貓爪
用 料
排骨 1斤 青椒 5個 乾紅辣椒 5個
蔥 1根 鹽（大粒兒海鹽最好） 1 tsp
白糖 1 tsp 料酒 1 tbsp
醬油 1 tbsp 澱粉 4 tbsp
做 法
1 |青椒洗淨，對半切開，去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾。排骨洗淨切好，燉煮後撈出。時間請自行調整，可以嘗試 25 分鐘到 30 分鐘,焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。
2 | 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。
3 | 將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮麼...）。找個時間切個蔥段。
4 | 將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。
