食材：
（主料）中筋麪粉 300克、豬肉餡 300克、杏鮑菇 1根、洋蔥 1個
（輔料）溫水 200克、油 適量、
（調料）醬油 30克、鹽 3克
1、準備好主料：中筋麪粉、豬肉餡、杏鮑菇、洋蔥。
2、在麪粉中加入適量溫水、用筷子攪拌成絮狀、確保沒有乾粉即可。
3、揉成較光滑的麪糰，然後用保鮮膜包裹30分鐘以上，麪糰會柔軟滋潤，有彈性，即可操作下一步。
4、在肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，注意不要往肉餡中加水。
5、把杏鮑菇、洋蔥切成大塊，放入料理機中打成小顆粒狀，注意不要打得太碎，然後倒入肉餡中。
6、把杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分攪拌均勻。
7、把發好的麪糰放在面板上，分成2等份，1份暫時放在盆裏隨後操作把麪糰擀成長方形薄片，厚度約3毫米，假設把麪皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白麪皮和肉餡皮之間劃開一口。
8、把白麪皮向上折，蓋住肉餡部位。
9、麪皮順勢向左折、在最左邊的肉餡麪皮上劃一刀、利於摺疊。
10、順着麪皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形用手輕輕按壓，再用擀麪杖擀一擀，形狀更規整，麪皮也越薄。
11、煎餅鍋裏倒上適量的油，把千層餅坯放入鍋裏，先把一面煎制微黃，再翻面煎另外一面蓋上蓋子，小火燜烙，中途翻兩次面。
12、當餅子厚度比生坯時有很大程度的增漲，說明餡料熟了，千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。
