花甲炒鴨肉的做法

原料:

麻鴨500克，花甲250克，小米辣50克，泡椒節，蒜末，香油，香菜杆，大蔥，花椒油，鮮露，辣鮮露，鹽，味精，雞精，料酒，一品鮮。

製作:

1:花甲洗乾淨，麻鴨剁成小塊加鹽和料酒醃製。小米辣切末。

2:起鍋燒油，油溫燒至7成熱，下鴨子炸熟撈出瀝油。花甲焯水備用。

3:炒鍋留底油，下姜蒜末，小米辣末，泡椒節炒香下鴨塊和花甲一起爆炒。再加入香菜杆，一品鮮，鮮露，辣鮮露，香油，雞精，味精調味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。