主料
秋葵300克
五花肉150克
輔料
食鹽
1/2茶匙
豆瓣醬
1茶匙
蒜
2顆
紅辣椒
1根
蔥白
2根
料酒
1/2茶匙
雞精
1/2茶匙
五花肉炒秋葵的做法
1、
五花肉解凍後涼水下鍋，滴少許料酒去腥，水開5分鐘後將肉撈出，放入涼水中冷卻
2、
冷卻好的五花肉切薄片，切蒜成蓉，紅辣椒切圈，蔥白切段備用
3、
秋葵清洗後用鹽浸泡10分鐘，然後焯水（水中滴幾滴油可是保持秋葵的翠綠）
4、
焯好的秋葵用涼水冷卻，斜刀切片後裝盤備用
5、
五花肉下鍋用小火煸炒出油
6、
五花肉煸炒至變色後加入豆瓣醬，蔥蒜和辣椒翻炒至九成熟
7、
五花肉炒至九成熟後放入備好的秋葵，放鹽（豆瓣醬本身有鹹味，我只加了不到1/2茶匙的鹽），雞精，翻炒30秒即可出鍋。
