1、將青椒洗淨、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗乾淨，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
1、 青椒六個切絲，豬裏脊肉130克切絲備用
2、 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴
3、 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看
4、 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了
5、 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散
6、 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒
7、 加入一勺鹽，再炒
8、 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態
9、 倒入先前炒好的肉絲
10、 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以
11、 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人
食材：五花肉片200克、青椒一個、薑絲適量、花椒2粒、乾紅辣椒絲適量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜麪醬2勺、食鹽適量、澱粉適量、食用油適量
做法步驟：
1、五花肉洗淨，切成薄片放入澱粉水中浸泡五分鐘，沖洗乾淨，再用鹽醃製五分鐘
2、青椒沖洗乾淨，去蒂，然後切成青椒絲
3、生薑切絲乾紅辣椒切絲
4、炒鍋中加入少許食用油，放入五花肉片用中小火煸炒
5、待五花肉炒出油脂，調入生抽和老抽各半勺
6、調入少許的甜麪醬，增加點醬香味，炒勻
7、放入花椒、薑絲和乾紅辣椒絲，爆出香味
8、加入青椒絲，調成大火快速炒斷生
9、調入少許的香醋
10、調入適量的食鹽，翻拌均勻後即可出鍋裝盤
