用料
五花肉 1200克
料酒 2勺
冰糖 90克
香蔥 100克
姜 20片
生抽 2勺
老抽 1勺
花雕酒 100ml
八角 2個
桂皮 1塊
啤酒 1瓶
做法步驟
1、鍋燒熱，把肉皮在鍋裏燙至焦黃
2、燙好的肉加蔥姜料酒，放入冷水中煮開，撇去浮沫
3、撈出後分割成小塊
4、取砂鍋，底部鋪滿小蔥，然後鋪上一層薑片，把分割好的五花肉皮朝下均勻碼放整齊，上面鋪滿薑片
5、頂部再次放入小蔥鋪滿
6、加入100ml黃酒，一大瓶啤酒
7、加入桂皮，八角
8、大火煮開後燉5分鐘轉小火慢燉2小時
9、東坡肉這樣就做好啦
