食材
花甲肉750克、蔥絲少許、薑絲少許、蒜片少許、幹辣椒6個、料酒少許、鹽少許、雞精少許。
步驟1花甲用水浸泡四十分鐘，水中滴入少許香油，以便花甲能夠快速的吐出沙子。
步驟2蔥切大絲，姜切絲，蒜切片，裝盤備用。
步驟3鍋中燒油，放入薑絲幹辣椒煸炒出香味，倒入泡好的花甲，放料酒、生抽繼續翻炒五六分鐘。
步驟4倒入蔥薑蒜，繼續翻炒，加鹽、雞精翻炒，待鍋中汁收的差不多了就可以出鍋了食用了。
步驟五，美味又好吃的紅燒花甲肉的家常做法完成開吃了。
紅燒花甲肉的家常做法
1、買來的花甲放入清水中清洗5遍，然後加入油5滴，食鹽少量讓花甲吐沙
2、把吐沙後的花甲放入鍋中用清水煮開
3、紅椒，蒜泥，薑絲，切好備用
4、煮好的花甲放入盤中備用
5、在鍋中放入油，郫縣豆瓣，翻炒。然後放入花甲。調料翻炒入味。最後加上幾粒毛豆點綴
