紅豬肝燒肉的家常做法

1、將豬肝放平，用刀尖劃痕數條在面上，再翻轉另一面也劃痕數條，使味料容易滲入中心。然後用鹽擦遍兩面，醃約15分鐘。

2、姜塊磨茸榨出小半茶匙薑汁，加入生抽，砂糖，紹酒及桃紅粉少許混和成味料。

3、將已醃透的豬肝淋上味料後，約10分鐘翻轉一次，使味料能兩面都滲透。

4、豬肝經過約半小時的浸醃味料後，用鐵條或鐵叉串住，放在熾紅的炭火上距離24釐米左右燒炙，至不見有水泄出即成。