1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
紅燒羊肉最好吃的家常做法
用料：白蘿蔔400g，羊肉500g，生抽1勺，料酒 1勺，蠔油 20g，桂皮 適量，老抽1勺，八角 適量，陳皮適量，泡椒醬1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，雞精5g，食鹽4g，大蔥 適量，姜 適量。
做法：
1、先把羊肉改刀成塊，放置一會備用鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味
2、開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用將白蘿蔔改刀成塊，放置備用
3、鍋上火，下入底油，油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之後放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之後放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可
4、炒出紅油後，放入耗油20g，將焯過水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太乾加入熱水，水一定要沒過羊肉
5、再把陳皮放入鍋中，大火燒開之後改小火燒製40分鐘，40分鐘後我們進行一下調味放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，然後順着鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。
6、最後放蘿蔔，蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把蘿蔔燉至軟爛10分鐘之後蘿蔔熟了用大火收汁出鍋。
