1，鍋中放入清水，下五花肉和薑片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用
2，將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3，下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽
4，下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可
第1步、選多層五花肉。
第2步、鍋裏放入倒入料酒和薑片，放入五花肉煮15-20分鐘。
第3步、五花肉煮時間看個人口味了，我喜歡煮久就一點的，不然很塞牙。
第4步、切薄片。
第5步、放入蒜泥爆香後，倒入五花肉翻炒。
第6步、加入2勺海天豆瓣醬，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均勻加入蒜薹，鹽先不要加，後面試過味後不夠再加，夠味了就不用加了，因爲以上調料都帶鹽味，不小心就鹹了。
第7步、炒三四分鐘就可以出鍋了
1、五花肉150克、青紅尖椒各適量、生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。
2、製作方法：五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油。
3、加入兩小勺料酒，炒勻再放入兩小勺醬油，翻炒均勻下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。
