原料:臘肉、紅尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽。
做法步驟:
第1步、臘肉放入鍋中小火煮12分鐘。
第2步、放涼之後切成薄片。
第3步、紅尖椒和青尖椒分別切段。
第4步、薑切片、蒜切末、蒜苗切段。
第5步、鍋內加底油,下臘肉小火炒香炒出肥油。
第6步、再加入姜蒜炒出香味。
第7步、再加入青尖椒翻炒幾下。
第8步、再加入紅椒段和蒜苗,調入兩勺生抽、雞粉大火翻炒幾下。
臘肉小炒的家常做法
用料臘肉 一塊大蒜 適量幹椒 適量雞精 適量
小炒臘肉的做法步驟
準備一塊上好的五花肉清洗乾淨切薄片,不能切太厚。
熱鍋涼油放下切好的五花肉煸炒至間肥部分變透明出油,放入蒜粒煸香。
1· 辣椒去蒂洗淨切片。豆乾切斜片。臘肉切薄片。
2· 油鍋燒熱,入臘肉煸炒出油,微微卷曲。
3· 入豆豉,辣椒片炒香。加入豆乾片,加1勺料酒,適量鹽,半勺糖,一點點老抽翻炒均勻。
4· 炒幹水汽即可出鍋