1、做法一
2、食材準備
3、主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克。
4、配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
5、製作步驟
6、1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
7、2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
8、3.蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段辣椒片開，去籽，切粗絲
9、4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
10、5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
11、蒜苗炒肉注意事項
12、1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。
13、2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
