1、材料：剩饅頭兩個、雞蛋一個、蒜薹幾根、黃豆醬油一勺、鹽適量、孜然粉一勺、雞粉適量、食用油適量。
2、做法：1.醃製饅頭丁。將剩饅頭切成大小均勻的丁，放入料理盆中，加入一個雞蛋抓勻，再澆一勺醬油，撒少許的雞粉和食鹽，抓勻備用。
3、2.蒜薹清洗完成後，瀝乾水分，菜刀傾斜45度，切成長短均勻的段，不需要焯水哦，我們就吃乾煸的味道。
4、3.開炒。中火上鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，下饅頭丁煎至蛋液基本凝固即可，這時饅頭可能還有點溼，並未達到兩面金黃的效果。
5、4.下入切好的蒜薹段（喜歡其他蔬菜的也可以放，但一定是水分少的蔬菜，不然容易出水，味道就變了），撒一勺孜然粉，一直不停的翻炒，直至饅頭丁兩面金黃即可。
