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原料：鮮冬菇、豬肉、姜、蒜、剁椒、油鹽醬。做法步驟：第1步、切冬菇。第2步、姜。第3步、蒜。第4步、炒肉（加剁椒加醬油之類的隨意發揮）。第5步、放適量水翻煮五分鐘，再加幾克水粉收汁勾芡即可。1、冬菇洗乾淨，去根，切成小條...

食材：苦瓜1個，裏脊肉180克，黑豆豉10克，鹽適量，澱粉少許，蠔油1勺，糖4克，味精少許，香油少許做法：1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝乾，備用。2、裏脊肉切絲，用鹽、澱粉抓一下，靜置5分鐘。3、油鍋炒香大蒜、黑豆豉，加肉絲，炒幹水，加苦瓜、蠔...

食材清單:五花肉200克、青辣椒250克、生抽3克、老抽2克、姜五片、蒜頭3個、鹽1克、糖或味精2克、食用油15克、耗油5克、蒜苗兩根烹飪步驟1、辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。...

主料木耳適量裏脊50克輔料蒜3克姜5克料酒5克鹽2克青椒5克紅椒9克生抽5克食用油3毫升步驟1姜蒜備用，裏脊切片，青紅椒切塊步驟2鍋中放油，加肉翻炒至變色步驟3放入蒜姜步驟4翻炒後放料酒步驟5翻炒均勻，放木耳，青紅椒步驟6加鹽...

韭花切寸段，紅辣椒圈、蒜末備用牛肉切絲（或五花肉），用醬油、料酒、胡椒粉醃製10分鐘。醃製後的牛肉，熱鍋涼油快速翻炒至稍微變色，盛出待用。鍋內倒入少許油，加熱後入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至斷生，再倒入牛肉翻炒...

食材：醃洋姜120克，五花肉180克，蔥花8克，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，香菜少許做法：1，醃洋姜洗乾淨，切片，豬肉切片，蔥切好備用2，鍋裏放油，放蔥花熗鍋，倒入肉片翻炒，加入一勺生抽3倒入醃洋薑片繼續翻炒兩分鐘4，加鹽，蠔油提鮮，繼續翻炒至熟透5，最...

好食材，準備一塊香乾、紅菜椒、蔥姜、芹菜和肉絲，把芹菜去菜清洗乾淨備用。2把香乾切成大小薄厚的小片、紅菜椒切成絲、芹菜切成小段、蔥姜切絲備用，同時需要把肉絲里加入適量的鹽和水澱粉，再放少許料酒去腥，攪拌均勻醃製5...

辣椒炒肉是升糖指數不高。首先將肉切成絲，可先將豬瘦肉切成片，再小心將肉片切成長條絲：醃肉。將肉放入碗中，略加入食鹽、生粉、生抽、料酒，拌勻，放置十分鐘或更久。在醃製肉的時候，可先將青椒表面洗淨。爲能將辣椒洗淨，可先將...

主料：後腿肉200g，青椒3個輔料：蔥適量調料：油適量，鹽適量，孜然粉適量。五香粉適量，蠔油適量，醬油適量，澱粉適量，料酒適量，姜粉適量1、青椒洗淨控水。2、豬後腿肉洗淨控水，將肉切絲放入料酒，鹽，五香粉，姜粉，油，醬油，放入澱粉抓勻醃製一會...

步驟/方式1豬肉切成條步驟/方式2木耳泡發洗淨步驟/方式3蒜薹洗淨切成段步驟/方式4鍋裏油熱加入肉煸炒步驟/方式5加入蒜薹翻炒步驟/方式6加入木耳翻炒步驟/方式7加點味極鮮醬油翻炒步驟/方式8最後加點鹽調勻即可步驟/...

1、牛肉洗淨切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水澱粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻醃製10分鐘。2、洋蔥洗淨切塊，青紅椒切塊，薑切片，蒜切片。3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待...

炒肉芡粉是烹調時勾芡用的澱粉。粉芡作爲最常見調味料，其能夠醃漬，也常常哪來作爲水澱粉勾芡，在菜快起鍋的情況下，倒進芡粉使料汁變濃稠，可以粘裹在菜式表層，進而令菜式更有味道，顏色更好看，隔熱保溫時間也有一定的增加，並且做...

白蘿蔔燒肉白蘿蔔最好要要焯下水。一方面可以除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣)另一方面可以縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間。白蘿蔔其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維...

1、五花肉切片，放少許鹽、料酒、蠔油、澱粉醃製，手抓勻，放一邊待用2、蒜、姜、辣椒切成你喜歡的樣子3、鍋裏放少許油，把醃製的肉放進去，炒的焦黃，bu了鍋的一邊去，留出鍋半邊空隙放姜和蒜，煎一小會混勻和肉。4、澆一勺生抽、一...

原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量、生粉適量做法:1、生菜洗淨。2、把肥肉和瘦肉分開。3、瘦肉用生粉和鹽醃15分鐘。4、把肥肉放鍋裏煉油。5、油煉好後放入瘦肉爆炒。6、炒至肉變色即...

主料:白菜薹500克豬肉(瘦)300克輔料:食鹽1茶匙醬油適量白糖1茶匙蒜4瓣食用油適量菜心炒瘦肉的家常做法:步驟1菜心洗乾淨浸泡一下，把菜摘好備用步驟2瘦肉洗淨切片，蒜子切碎步驟3熱鍋下油把蒜子放進去爆香步驟4把瘦肉放進...

食材:酸白菜400克、五花肉150克、乾紅辣椒（較辣）2個、蒜2瓣、姜5片、油適量、鹽適量、生抽適量。做法：酸大白萊洗淨切粗絲，略榨乾些水份。五花肉洗淨切片，熱鍋涼油煎香兩面，全部盛出（帶油）。將切絲大白菜放入鍋內焙乾一些水份...

1、準備食材:蒜薹180克，豬肉(瘦)200克油適量，鹽1勺，生粉1勺，醬油1勺，姜適量，蒜適量，雞精1勺2、準備好瘦肉，準備好蒜薹3、蒜薹切段，瘦肉切片4、加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻醃15分鐘5、鍋熱油，下點花椒，下入肉絲，翻炒變色，盛出備用6、鍋...

食材：肉絲100g、洋蔥1小個、澱粉(生粉)適量、鹽適量、孜然粉適量、椒鹽粉適量烹飪步驟步驟1/3洋蔥洗淨，切片備用。肉絲內放入澱粉攪拌均勻，備用。(澱粉可以使肉吃起來嫩滑)步驟2/3熱油放入洋蔥炒至洋蔥變軟，放入適量的鹽...

做法1、將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香蔥洗淨切段備用豬肉順着紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右2、鍋內坐水煮至微開...

用料：杏幹、梅花肉、食用油、青椒、紅椒、蔥薑蒜、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、料酒適量做法：1.準備好所需食材，梅花肉切片放碗中，加蛋清、鹽、胡椒粉、生粉、料酒拌勻，醃十五分鐘。2、青紅椒切條，紅蔥頭切絲，大蒜切末，鍋中油溫...

1、茄子洗淨切掉（在購買時儘量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩）2、切成薄片後加兩勺鹽醃製十幾分鍾變軟出水即可3、肉洗淨切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻醃製十分鐘4、鍋中倒入小量食用油燒熱，加點大蒜爆香後加入瘦肉翻炒...

1、腐竹提前泡發、切段、（腐竹提前兩三個小時泡發）2、胡蘿蔔去皮切片、蔥切段（分開蔥梗、蔥葉）、姜去皮切絲3、豬肉切片、用蠔油、醬油、生粉、醃製10分鐘4、熱鍋放油、放姜爆香、放豬肉炒、炒至豬肉變色5、放胡蘿蔔、蔥...

主料：五花肉300克、洋蔥400克、輔料：姜2克、食用油3克、鹽2克、料酒4克、生抽4克、花椒粉0.5克、茴香0.5克、做法：1、姜洗淨切成片備用2、五花肉整塊洗淨3、鍋中放入足夠的水，加入適量料酒、薑片和茴香，再加入洗淨的五花肉...

千層肉的做法：【主科】五花肉200克(帶皮)【調味料】蔥絲、薑片、植物油、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、香油、鮮湯、大料各適量。步驟：1、先將五花肉刮洗乾淨，放入開水鍋內煮至六七成熟，撈出控去水分，皮面上抹醬油。2、鍋...