食材清單:五花肉 200克 、 青辣椒 250克 、 生抽 3克 、 老抽2克 、 姜 五片 、 蒜頭 3個 、 鹽 1克 、 糖或味精 2克 、 食用油 15克 、 耗油 5克 、 蒜苗 兩根
烹飪步驟
1、辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。
2、炒肉熱油放入五花肉，煸出油放鹽味精生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出來的油留着，不要倒掉.
3、炒湖南椒洗好鍋把水擦乾，不要放油，倒入湖南椒煸炒。放鹽一點點，不要放多了。煸炒會把炒肉的油，倒入辣椒裏翻炒。炒到8成熟，倒入炒好的五花肉，繼續翻炒，加一點生抽糖翻炒。然後起鍋前加入耗油即可
梅肉切片，蔥切條。
第2步
梅肉加入黑胡椒1小匙《喜歡辣可以多加少許》，淡醬油1匙，鹽巴少許，玉米粉1小匙醃製20分鐘。
第3步
取出鍋下一小匙食油爆香蒜蓉，加入醃製好的梅肉炒香，然後加入蔥條和咖喱粉1小匙炒翻即可。
