爆炒腰花的家常做法

1、豬腰洗淨切好。

2、切好花刀，就像這樣，兩刀不切斷，一刀切斷。

3、切好的豬腰放入一勺鹽，兩勺醋，一勺料酒用手抓一抓，這步是去味。

4、鍋裏放水燒滾後，倒入豬腰攪動3秒，然後撈起來涼水浸泡一下，再撈起濾幹水份。

5、切好生薑，大蒜，小蔥，紅甜椒。

6、炒鍋放油燒熱，放入花椒，生薑，火開最大，油高溫時下入豬腰，紅甜椒，大蒜，小蔥（吃辣的加入幹辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出鍋裝盤。

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