爆炒青腳蟹的家常做法

食材清單:青蟹2只，生薑8片，大蔥段若干，料酒少許，生抽少許，白糖一些。

做法步驟:

1、活青蟹準備2只，可以讓賣主幫助殺好，用剪刀分成若干小塊，記住大鉗子一定要砸碎，洗淨後，用細鹽，料酒，生抽抓一下備用。

2、鮮生薑和大蔥切段，油鍋內煸香，放入醃製好的青蟹大火炸一下，然後加入水，放入一些生抽，糖(糖主要可以把海鮮的鮮度提升)蓋好鍋蓋。

3、悶煮大約6分鐘左右即可出鍋。