食材
西芹 2棵
、 臘肉 150克 、 花椒 3克 、 油 20克 、 鹽 2克 、 香油 適量
烹飪步驟
步驟1/5
西芹洗淨去掉葉子，把根部去掉，如果有老一點的筋也要撕掉，用刀斜切成3釐米的段臘肉洗乾淨外表的塵土，用刀切成薄片，且臘肉時就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位緊至紅嫩大蒜切成薄片。
步驟2/5
鍋中倒入油把花椒放進去炸一下，然後把花椒撈出來扔掉，只留下花椒油
步驟3/5
接着把大蒜片放進油中爆香，然後放入臘肉
步驟4/5
放西芹、鹽翻炒3分鐘
最後
出鍋前淋上香油即可。
事先將臘肉煮好，切片備用。將新鮮西芹清洗乾淨切段。鍋裏燒開水。將西芹下鍋燙制一分鐘。鍋裏倒底油。放了蔥姜大料。再倒入切好的臘肉，煸炒一分鐘。再放入燙好的西芹辣椒絲。爆炒兩分鐘。倒入蠔油，雞精起鍋。
1材料
臘肉80克
西芹幾根
蔥適量
姜適量
蒜適量
2輔料
玉米油10克
鹽2克
生抽1克
西芹炒臘肉的做法步驟
3、臘肉冷水下鍋煮軟待用。
4、素菜類準備待用
5、臘肉切薄片，蔥薑蒜切好待用。
6、油鍋燒至約六成熟，炒香蔥薑蒜和臘肉。
7、大火倒入西芹繼續攪拌煸炒。
8、加入少許鹽，少許生抽炒均勻出鍋。
