用料：花甲 850g，小蔥 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣醬 1勺，料酒 2瓶蓋，食用油 適量，二斤條 適量，小紅椒 適量，香菜 3根
做法步驟
1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段
2、將吐沙完的花甲洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥和姜以及料酒，然後燒開
3、水開之後，確保每個花甲都開口了，然後撈起來瀝乾水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以後再衝洗一下
4、鍋熱放油，油熱之後放姜蒜和辣椒還有豆瓣醬，炒香
5、炒香以後，倒入花甲，翻炒均勻，爲了讓花甲入味，最好多炒兩分鐘
6、最後放入蔥花和香菜，翻炒均勻
7、裝盤，收工！
