1、花菜適量，5.6朵大的，切小塊就有一盤了，小蘇打浸泡10+分鐘、洗淨、焯水斷生、瀝乾
2、臘五花一小塊，洗乾淨，煮熟，廚房紙吸水，切成3mm厚的臘肉片（吸乾水能防止下鍋煸炒濺油）
3、小蔥2根，洗淨切段
4、蒜2瓣，切片
5、鍋裏倒少量油，燒7成熟，下臘肉片，煸炒出油，肉開始有點幹，邊緣略微黃色下蒜片繼續炒兩下
6、下花菜繼續翻炒，讓每塊花菜上都包裹上臘肉的油分，放入少許鹽，喜歡加醬油的自行加，再來一點點糖提味，畢竟臘肉是鹹味食物
7、最後加入蔥段，翻炒一下出鍋
可以做廣式臘肉煲仔飯，廣式臘肉炒荷蘭豆，廣式臘肉炒菜花等菜餚。例如：臘肉炒菜花的做法：·主、 配料：
1、菜花半棵，掰小塊。
2、洗淨的臘肉二兩，切片。
3、幹辣椒三個，切段。
4、鹽、味精適量。·操作: 1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約1～2分鐘。2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。3、放味精，鏟勻後起鍋即成。
