食材：醃肉100克，兒菜300克，紅青椒一個，大蒜三瓣，花椒5克。
做法：醃肉切絲。兒菜削皮洗淨切成薄片。紅青椒去籽洗淨切段。大蒜拍碎切末。
鍋中加入一勺清油，油熱後放入醃好的醃肉，快速翻炒二十秒盛出。用鍋中餘油爆香花椒後，倒入兒菜片、紅青椒段，大火翻炒五六下後再倒入炒好的醃肉，加適量精鹽、生抽、白糖、蠔油、蒜末，翻炒兩三下後關火，出鍋即成。
主料 2種
鹹肉
80g
兒菜
250g
輔料 2種
姜適量蔥適量
調料 2種
油適量料酒適量
烹飪步驟
步驟1
準備好食材
步驟2
鹹肉切片，用溫水漂淨瀝乾
步驟3
兒菜去粗根，去雜質，洗淨切片
步驟4
鍋裏油熱，放入薑末爆香，放入鹹肉片
步驟5
加些料酒煸炒至轉色
步驟6
放入兒菜煸炒勻
步驟7
沿鍋邊淋些清水，燜煮2分鐘
步驟8
撒些蔥花煸炒勻即可
