食材用料
鴨腸 250克,絲瓜 1根,鹽 小半勺,糖 半勺,醬油 1勺,油 適量,姜 6片
絲瓜炒鴨腸的做法步驟:
步驟 1
將市場上買的鴨腸反覆清洗乾淨,斜刀切片
步驟 2
姜洗淨切片
步驟 3
絲瓜削皮洗淨切滾刀塊
步驟 4
起鍋燒油,放入姜和絲瓜翻炒
步驟 5
加入鴨腸繼續炒,加入醬油和糖調味,熟了就可以出鍋了
用料
鴨腸
絲瓜 
生薑{切絲} 
花椒{切碎} 
料酒 
生抽 
豆瓣醬 
鹽 
雞精 
澱粉 
蔥{切小段} 
油 
做法步驟
步驟 1
先把粘在鴨腸表面和裏面的雜質清理乾淨,再用鹽和料酒搓洗,儘量多洗幾遍。
步驟 2
用熱水把鴨腸燙一下撈起切小段。
步驟 3
倒油熱鍋,把薑絲和花椒爆香。
步驟 4
倒入鴨腸翻炒,加入小勺料酒,鹽,翻炒至鴨腸變色裝盤。
步驟 5
熱油鍋倒入絲瓜翻炒一小會,把鴨腸倒入一起翻炒,加入生抽,豆瓣醬,小勺油翻炒一分鐘加入蔥段,撒上雞精,淋上澱粉翻炒均勻裝盤即可。
1、 將鴨腸刮洗乾淨,用小蘇打醃約20 分鐘
2、 把醬油、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁
3、 洋蔥去外層老皮,洗淨,切片
4、 絲瓜洗淨,切成片
5、 鴨腸醃好後切成9 釐米長的段
6、 泡發木耳去蒂,洗淨,待用
7、 燒沸水鍋,投入鴨腸稍滾(氽)即撈起
8、 中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放蒜茸、姜米爆香,加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟
9、 再倒入鴨腸,放精鹽、味精,烹黃酒後拌炒,再用芡汁勾芡,淋香油炒勻上碟便可。