白蘿蔔600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1、白蘿蔔洗淨，去皮後切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3、於作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後，倒入高湯，並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後，開啟鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
用料：白蘿蔔小半根，生抽半瓶蓋，老抽兩瓶蓋，冰糖5顆
步驟 1
白蘿蔔洗淨，削皮，切成條，比薯條粗點就行
步驟 2
把兩種醬油混合，再加入一點點水，最好用熱水，攪拌均勻備用
步驟 3
涼鍋下油，放入冰糖，小火，不停攪拌，直到冰糖化成焦糖色的糖漿
步驟 4
開大火，下蘿蔔，翻炒至所有的蘿蔔裹上了糖色，下入醬油水，大火燒至沸騰，然後小火燉到收汁，期間要不停攪拌，然後就可以吃了
1、白蘿蔔1個，幹辣椒2個，薑絲、蔥絲適量。
2、蘿蔔洗一下，把皮削了然後切成絲，絲不要求多細，而是要求均勻。
3、切好後把幹辣椒、蔥、姜都切成絲，準備好。
4、鍋燒上水，水有三分之一就可以了，開鍋後拔蘿蔔絲到鍋裏，煮個6分熟，千萬別煮過了。把蘿蔔絲撈出來過涼水，然後把蘿蔔絲擠下水。
5、鍋洗淨準備炒。
6、倒入少量的油，把辣椒、蔥薑絲倒入鍋中翻炒幾下。
7、把蘿蔔絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋。
8、老抽少許、雞精、鹽放入後、翻炒個3-4鍾就可以了。
