食材清單
黃鴨叫 3條 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 醬油 2勺 、 油鹽 適量
做法步驟
步驟1/9
準備好原材料
步驟2/9
熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒
步驟3/9
煸香後放入黃鴨叫進去煎，煎至黃鴨叫表皮定型後微微晃動下鍋，如果魚能跟着動， 就可以翻面了
步驟4/9
再將另一面也煎至金黃
步驟5/9
放入冬瓜塊進去翻炒，注意不要將魚弄碎了
步驟6/9
加入點料酒和醬油
步驟7/9
再放入適量的水， 加蓋燉煮八分鐘
步驟8/9
再加入適量的鹽調味，中間將魚翻個面， 大火收汁即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
步驟9/9
端上桌了。
食材鴨肉 600g蓮子 20g薏米 20g冬瓜 300g將蓮子、薏米、清洗乾淨，用水浸泡20分鐘冬瓜洗乾淨去瓤切塊鴨肉剁成塊，下鍋焯水撈出加適量的水，放入鴨肉、薑片煮開，再放入浸泡好的蓮子、薏米最後放入冬瓜塊和適量的鹽，蓋上鍋蓋，中火煲80分鐘即可出鍋裝盤
