冬季養生湯的做法大全
適合冬季喝的五道湯，做法既簡單又養生
蘿蔔羊肉湯
/食材/
羊楠肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，精鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉各適量
/步驟/
1、準備材料：熟羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊。蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊。香菜洗淨，切成段。
2、將羊肉、生薑、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開後改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿蔔塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成
/小貼士/
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
枸杞紅棗烏雞湯
/食材/
枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只
/步驟/
1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
2、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
3、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。
4、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
/小貼士/
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
百合鯽魚湯
/食材/
鯽魚1000克，百合200克，鹽5克，胡椒粉1克，花生油575克
/步驟/
1、將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時。 鯽魚去鱗，去鰓，去內臟。
2、 經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清。 將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟。
3、 撒胡椒粉調味即成。
/小貼士/
百合鯽魚湯用益氣健脾、清熱利水的鯽魚，配滋陰潤肺、清心泄降、安神之百合，共成滋補清降之功。適用於虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽、吐血，以及熱病後期，虛煩、驚悸、神志恍惚、失眠多夢等症。
山藥排骨湯
/食材/
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
/步驟/
1、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用。胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
魚頭豆腐湯
/食材/
魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
/步驟/
1、嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段。備用。
2、鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、倒入清水，以沒過魚頭爲宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛。煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉。灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
