7分鐘。
白瓜皮滑，縱紋，多汁，酥脆，可以生吃，也可以用於烹飪和湯。百瓜在其他省份被稱爲生瓜，越瓜，菜瓜。用水煮白瓜時，時間不要太長，最多7分鐘就足夠了，時間太長，白瓜肉會變軟，失去白瓜應有的清香。白瓜可以製作的菜餚有很多，例如白瓜炒肉片，白瓜炒臘肉。
煮20分鐘即可熟透。這種菜全國各地都有，但在南方比較常見，一般人們在夏天就喜歡食用這種蔬菜。它的表皮是綠色的，長棍棒形，上下粗細均勻，瓜肉是白色的，營養及其豐富。它的質地清涼，水分多，味清淡，具有清暑解熱之功效，可炒食或者做湯，適合大多數人的口味。這種菜就是夏天最普遍多見的瓠子瓜，又叫瓠瓜、扁蒲等。它是夏季應季蔬菜，趁嫩的時候要多吃，老了口感就不好了。
