食材：糯米粉200克，紅薯200克－，肉碎100克，雞蛋3個，胡蘿蔔絲適量，水白菜1個，蒜苗1根。
製作1紅薯去皮切片。2蒸熟搗碎加入糯米粉，加適量開水。3揉成光滑的麪糰，靜置一邊。4備餡料，可以根據自己喜歡的口味調配。5取一份40克劑子，揉成圓形，捏成圓窩窩，包入餡料。對摺後掐花邊。6油鍋起泡，放入糯米粿。中小火炸至金黃。7因爲餡料是熟的，只要把外皮炸透就可以了，出鍋裝盤。這樣製作香噴噴，美味。
潮汕芋頭糯米粿的做法
1、準備所需材料：
芋頭1個約500克 芋頭刨絲備用（ 芋絲不要洗） 、蝦皮 15克（可有可無）、鹽 適量、粘米粉 50克、胡椒粉 適量、蒜蓉 適量
2、熱鍋，倒少許油，炸香蒜蓉，調入少量鹽。
3、倒入蝦皮爆香。熄火
4、香芋絲入鍋，加鹽、胡椒粉與蝦皮蒜蓉拌勻。
5、加入粘米粉，拌勻。
6、把拌好的材料放到蒸具上
7、壓實
8、水開上鍋蒸20分鐘後，即可取出。 以防蒸汽水滴芋頭粿面上。 放涼後，切塊。
可直接食用，可微波爐加熱食用，或入鍋煎香食用。
