具體做法:
1、將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘香菇洗淨後泡軟，切絲備用。
2、在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
3、熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。
4、將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。
一、芋頭粿做法步驟：
1，食材清單：芋頭 350g 、 澱粉 200g 、 五香粉 酌量 、 鹽 適量 、 臘腸 2條 、 蝦仁 50g 、 水 適量 、 雞粉 少許 、 蔥花 適量
2，臘腸，蔥花切粒，蝦仁洗淨，備用。
3，芋頭去皮，刨絲備用。
4，倒入所有材料，加入適量水，攪拌均勻。
5，平底盤刷油，倒入食材，蒸20～25左右。
6，放涼切片，平底鍋倒油，煎至金黃。
二、地瓜粿做法步驟：
1，準備食材：糯米粉 400g，在來米粉 50g，太白粉 50g，地瓜 500g，蒸地瓜的水 100g紅豆沙 500g，油 適量
2，紅豆洗乾淨後內鍋水裝九分滿，電鍋外鍋放兩杯熱水，按下開關煮，煮好紅豆湯跟紅豆分別過濾，紅豆放入鍋中，用中火加糖炒至有點粘性即可，太乾會很不好做包的動作喔!
3，將前五項的材料放入盆中搓揉，(地瓜皮削乾淨後，放入電鍋蒸熟)
4，揉三片面片放在滾水中，煮至浮起，這就是所謂的"板母"，或稱"粿引"
5，將粉跟板母放在桌上搓揉成光滑即可
6，揉成長條狀後，切成大小相等的劑子
7，包入紅豆沙，刷上油，放入蒸籠
8，水滾後，大火蒸15分即可
用料
2個約2斤
糯米粉
3斤
開水
約半斤
包菜
大半個
雞蛋
6個
香菇
8朵
芋頭
1個
花生米
半斤
芝麻
一大把
步驟 1
準備包菜餡。包菜切碎，要細一點，放鹽殺出水分，洗掉鹽分捏幹。
步驟 2
香菇泡發切碎，雞蛋打勻，各自加鹽炒香，包菜加鹽，五香粉炒熟，和香菇雞蛋拌在一起即可。
步驟 3
甜的餡料，芋頭去皮抽絲，蒸熟
步驟 4
花生炒熟去皮，稍微壓碎，白芝麻炒香，和芋頭加糖拌勻。
步驟 5
粿皮部分，番薯去皮切片蒸熟
步驟 6
趁熱加入糯米粉和開水，先用勺子壓碎
步驟 7
等溫度降下來用手揉成團，水看乾溼程度加，揉好一直蓋溼布保溼
步驟 8
取一團粿皮，捏成碗狀
步驟 9
包成喜歡的形狀，一般不同口味外表不同
步驟 10
油鍋放寬油，插入筷子冒泡後，關中小火，先放入封口的一面，炸到浮起後，翻面繼續炸到金黃
步驟 11
撈起控油，剛出鍋的時候吃超香，外酥裏嫩。吃不完可以放冷凍，解凍後微波加熱，蒸熱，煎熱都可。
