潮汕炒粿的做法

1、

鍋裏放入適量老抽，生抽，鹽，香油，蠔油倒入粿條翻拌均勻。

2、

熱油鍋倒入雞蛋液。

3、

雞蛋邊炒邊攪碎，起鍋裝盤備用。

4、

指天椒，蒜頭，香蔥，香菜切碎備用。

5、

所有的輔料準備好後，開始炒粿條。

6、

油鍋燒熱後小火爆香蔥段。

7、

加入蒜末，辣椒圈小火爆香。

8、

轉大火倒入拌好的粿條，快速翻炒使其受熱均勻。

9 粿條炒軟後倒入雞蛋碎和香菜。即可關火，翻拌幾下，就可以裝盤了。