閩南菜頭粿正宗做法

做法

1）首先把白蘿蔔用鐵篩子篩成絲。

2）做菜頭粿的每個步驟都很重要，做粿漿的米要選庫存一年多至兩年的米，這樣磨出來的米漿纔是最合適的。

3）接着將米漿和蘿蔔泥，攪拌在一起，倒進大鐵鍋裏，用中火煮，用大鐵鏟不停地翻動粿漿，避免鍋底焦掉，這樣剷出來的粿漿更濃稠。

4）煮了五分鐘後，將米漿液盛入籠屜裏，再蒸十分鐘即可，蒸至筷子插入提起後乾淨即可。

5、蒸好好，取出來，放涼些，切成塊

6、鍋燒熱後，倒入油，燒至六成熱時，把粿放進去，炸着兩面金黃，即可取出，放涼些，蘸甜辣醬吃，軟糯鹹香