原料：麪粉250克、清水80~100克 羊肉湯的原料：羊肉片250克、東北酸菜150克、粉絲50克、蔥花15克、生薑2片、香菜10克、十三香適量、胡椒粉少許、生抽1大勺、鹽適量
1、麪粉放入盆中，放入水用筷子攪成面絮狀，然後揉成稍硬一點的光滑的麪糰，餳10分鐘
2、揉麪的時候不用一下子就揉光滑，那樣費時間也費力氣，大約成團後放在盆中蓋上靜置5分鐘再揉，很容易就光滑了
3、將餳好的麪糰根據鍋的大小分成適當的劑子，然後擀成1釐米左右的圓餅
4、將平鍋燒熱不用放油，放入圓餅，中小火烙至兩面都上色（蓋鍋蓋軟一些，不蓋硬一些，因爲要泡在湯裏硬一些也沒關係，所以蓋不蓋都可以
5、將烙好的餅放到面板上切成1.5釐米見方的小方塊，備用
6、將酸菜的葉片一片片掰下來，然後洗淨擠去多餘的水分，用刀片開，然後切成細絲（一定要切得細細的，粗了不好吃）
7、將羊肉片放在盤子裏稍微化一下凍，全化了更好蔥切花、薑切片、香菜切成小段都準備好粉絲用冷水泡軟（不泡也可以）
8、鍋燒熱放入15克食用油，然後放入蔥姜爆香，再放入酸菜絲炒勻，然後放入生抽和十三香炒出香味
9、放入2碗高湯大火燒開，小火煮2分鐘
10、放入粉絲
11、放完粉絲，馬上方羊肉和饃丁，放入鹽和胡椒粉調味，大火燒開羊肉變色即可，撒上香菜攪勻，關火
12、美味又好吃的東北酸菜羊肉湯做法完成開吃了
1羊肉切塊焯去血水。
2酸菜切片，胡蘿蔔切滾刀塊備用。
3起油鍋爆香辣椒和蒜。
4加入羊肉繼續翻炒。
5加入酸菜繼續炒出酸味。
6加水。
7加入老抽，八角和桂皮。
8煮開後轉至砂鍋，加入胡蘿蔔慢煲至熟。
9快起鍋時撒入青蒜增加香味。
10出鍋裝盤。
