哪些是穀類食物

在中國穀類可分爲禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟（小黃米）、黍（大黃米）、蕎麥等豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。

一般按人們的習慣，除大米和麪粉爲細糧外，其餘的統稱爲粗糧、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麪粉也可分爲“粗”和“細”，糙米和全麥粉爲“粗”，精白米、面爲“細”。五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。