用粘米粉、生粉、水、油、鹽等材料按比例混合均勻，過篩，放置半小時左右，或者隔夜放冰箱冷藏。
然後在地盤塗上一層油，倒適量的粘米水，放鍋裏大火蒸3分鐘左右（根據厚度來決定，起大泡即可）。
出鍋後用水衝邊緣，因爲很容易脫模，所以不需要太厚，塗一層油後再切條，這樣好吃的粿條就做好了。
1.頭天晚上把棱稻米淘好，泡在水裏
2.早上把泡好的米放在鍋裏先煮個半熟，撈起後放在飯炊（木桶型的炊具，用來炊飯）裏蒸熟
3.把蒸熟的棱米放在石臼裏，用木椿舂，一開始是慢慢的壓，壓實後就要掄起來捶打。這是一個體力活同時更是個技術活，我學了幾次，愣是沒學會。而這個舂白粿的過程，始終必須是兩個人負責，一個人掄木椿，另一個負責把原料攏在一塊。
4.當把棱米都舂爛，融合成一塊後，白粿就好了，就好像一塊和好的面。然後就是“作粿”了，這道工序就是將整塊的白粿，分成小塊。
