要問什麼能敵得過美食君對米飯的熱愛，那絕對是麪條！掛麪、龍鬚麪、烏冬面、蕎麥麪、意大利面……不過最愛的還是勁道的手工面，再配上鮮香的醬料湯底，這口感、味道都絕了！學會自制手工面，那成就感槓槓的！
自 制 手 擀 面
食 材：（兩人份）
麪粉250g、鹽1g、清水20ml
做 法：
1. 麪粉中間挖個坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑麪糰；
2. 繼續揉10分鐘左右蓋上溼布，靜置30分鐘；
3. 案板撒麪粉，取出麪糰再揉一小會兒後擀成薄片；
4. 撒少許麪粉再捲起，再擀薄，反覆三四次後擀成0.5cm的薄片；
5. 面片三等份對摺，用刀切成細條，撒些許麪粉抖散即可。
麪條也可以擀得厚些或切得較寬些，看喜好自己定。鹽是手擀麪的靈魂，必須放；和麪時也可以打入雞蛋，但水量要適量減少。
儘量現做先吃，放冰箱最多隻可冷藏三天。
自己做的麪條口感Q彈，煮好後不糊不粘特有勁道~每次做手擀麪，家裏人個個吃到撐。
更可怕的是即使撐了還想吃，“哧溜哧溜”的聲響不斷！鍾愛麪條的人，怎能抵得住這哧溜聲？聽到口水都得留下來……來，這就教你們做家常面！
番 茄 雞 蛋 蓋 面
食 材：
麪條、番茄、雞蛋、蔥花、鹽
做 法：
1. 麪條加少許鹽焯水，過涼備用；
2. 番茄炒蛋總會做吧
3. 炒好蓋在麪條上，撒蔥花拌一拌開吃！
雪 菜 肉 絲 湯 面
食 材：
麪條、雪菜、肉絲、薑絲、蔥末、生抽
做 法：
1. 起鍋熱油下薑絲爆香，放肉絲快速翻炒；
2. 肉絲變白後，放入雪菜翻炒片刻後加清水煮沸，下面條；
3. 繼續煮，麪條熟了加生抽調味，撒蔥末即可出鍋。
